Многие дачники высаживают на своих приусадебных участках огуречную траву, чтобы ранней весной насладиться зеленью с освежающим ароматом. Растение имеет другие названия: огуречник, бурачник, бораго. Родом оно из Сирии. Существует много областей применения огуречной травы: медицина, косметология, народная медицина, кулинария и др. Является эффективным средством для похудения.
Химический состав бурачника
В молодых побегах растения содержатся:
- каротин;
- витамин С;
- слизистые вещества;
- танин;
- кальций;
- магний;
- железо;
- калий.
Листья и стебли огуречника содержат:
- органические кислоты;
- жирную, янтарную, лимонную, смолистую и яблочную кислоты.
В цветах травы содержатся слизистые вещества и эфирные масла.
Польза бораго
Еще наши предки знали о лекарственных свойствах огуречной травы. Ее использовали в терапии подагры, артрита суставов и кожных заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ.
Растение обладает такими полезными свойствами:
- обволакивающее;
- мочегонное;
- мягким слабительным;
- обезболивающим;
- отхаркивающим;
- успокоительным;
- мочегонным.
Огуречник стимулирует обменные процессы в организме, нормализует работу сердечной мышцы, облегчает состояние при неврозах сердца, воспалении легких и заболеваниях ЖКТ.
Ее рекомендуют включать в рацион при инфаркте миокарда, патологиях желчного пузыря, почек и печени. Семена растения применяют в качестве противоревматического и седативного средства. Полезными свойствами также обладают листья и цветы растения.
Благодаря высокому содержанию витамина С трава поддерживает иммунитет. Ее рекомендуют применять в период простуд. Огуречник выводит токсины, предупреждая старение.
Молочная кислота улучшает работу мозга, нервной системы и мышц. Линолиевая защищает от аллергии.
Сапонины предупреждают развитие злокачественных новообразований. Слизь и дубильные вещества стимулирую работу кишечника, защищая его от раздражения и вредных воздействий.
Вред бораго
Продолжительное употребление огуречной травы может привести к нарушению функционирования печени. Постоянно использовать растение можно не дольше месяцев.
Бурачник не рекомендуют принимать как самостоятельное лекарственное средство. Целесообразнее применять в составе лекарственного сбора.
Траву противопоказано кушать при заболеваниях органов пищеварительного тракта.
Применение огуречника
Траву используют в самых разных областях: медицине, кулинарии, косметологии и быту. Для кулинарных и лечебных целей используют исключительно молодые листья с нежной мякотью.
Поэтому собирать их рекомендуют в первых месяц жизни растения огуречной травы. Цветы и семена собирают с середины лета и до начала осени.
Бурачник для приготовления блюд
В кулинарии огуречная трава нашла применение за счет тонкого привкуса и аромата смеси огуречной мякоти и зеленого лука.
- Растение является альтернативой огурцам ранней весной. Его добавляют в салаты, окрошку, соусы, гарниры, холодные супы и другие блюда.
- Корни огуречника придадут пикантности рыбным и мясным блюдам. Это отличное сырье для приготовления зеленого масла. Его добавляют в прохладительные напитки, кисломолочные и сырные продукты.
- Бораго отлично сочетается в салатах с другими зелеными овощами: сельдереем, капустой.
- Соцветия используют для украшения блюд в сушеном, свежем и засахаренном виде.
- Бланшированные или пассерованные побеги подают в качестве гарнира.
- Цветы добавляют в наливки, ликеры и домашние вина. Из них получается очень ароматный чай.
Рецепты с огуречной травой
Лимонад
Ингредиенты:
- листья бурачника и мяты – по горсти;
- лимон;
- кленовый сироп – 20 мл.
Приготовление:
Взять свежие листья огуречника и мяты. Поместить в блендер. Лимон очистить от кожицы. Мякоть добавить к остальным ингредиентам. Перебить до состояния кашицы. Залить ее четырьмя стаканами воды. Влить кленовый сироп, тщательно взболтать. Добавить лед.
Весенний салат
Ингредиенты:
- зеленый лук – 40 г;
- листья бораго – 100 г;
- картофелина;
- сметана – 3 ст.л.
Приготовление:
Листья огуречника вымыть, обсушить на полотенце и нарезать полосками. Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить. Порезать мелким кубиком. Зеленый лук ополоснуть и покрошить. Соединить ингредиенты в миске, заправить сметаной, посолить и перемешать.
Засахаренные цветы огуречной травы
Ингредиенты:
- соцветия бораго;
- пудра сахарная;
- фильтрованная вода – 20 мл;
- сахар – 50 г.
Способ приготовления:
Засахаривать нужно исключительно только что собранные цветы. Из сахара и воды в соотношении 2:1 сварить густой сироп. Остудить его. С помощью мягкой кисти смазать каждый цветок сиропом и окунуть в сахарную пудру. Разложить бутоны на противне, застеленном пергаментом. Поставить в духовку, приоткрыть дверцу и сушить два часа. Готовый продукт аккуратно разложить по баночкам.
Применение огуречника для лечения
Бораго применяют в народной медицине в комплексной терапии многих заболеваний.
- Благодаря мочегонному свойству, настой цветов и листьев растения используют для лечения патологий мочеполовой системы, почек, а также для устранения отечности.
- Компрессы и примочки из листьев травы применяют в качестве обезболивающего и противоревматического средства в терапии подагры, для устранения боли в мышцах и суставах.
- Для усиления лактации рекомендуют принимать семена огуречной травы, проваренные в соке винограда.
- Отвар листьев и масло из семян рекомендуют применять наружно и внутрь при кожных заболеваниях.
- Молодые побеги огуречника обладают потогонным и легким слабительным свойством, что позволяет устранить отеки, снять жар и понизить давление.
- Отвар из цветков назначают для лечения различных фобий, депрессии, бессонницы и других патологий нервной системы.
- Настой из сушеной травы применяют при ссадинах, язвах и ожогах как ранозаживляющее средство.
Рецепты народной медицины
Сок растения
Ингредиенты:
- 200 г молодых побегов и листьев огуречника;
- 100 мл сыворотки или воды.
Приготовление:
Траву промыть в прохладной воде, стряхнуть и перекрутить с помощью мясорубки. Выложить массу на марлю, сложенную в два раза, и хорошо отжать. Сок развести сывороткой или водой в пропорции 1:1. Настаивать полчаса. Принимать две ложки три раза в сутки.
Чай для лактации
Ингредиенты:
- цветы и сухие стебли огуречника – по 1 ч.л.;
- вода – 1 стак.Приготовление:
Стебли и цветки высыпать в кипяток. Емкость прикрыть крышкой и оставить на четверть часа. Чай пить два раза в день. При желании можно подсластить.
Настой от ишемической болезни сердца
Ингредиенты:
- листья и цветки огуречной травы – по 1 ст.л.;
- кипяток – 250 мл.
Способ приготовления и применение:
Сырье выложить в сотейник, залить стаканом кипящей воды, плотно закрыть крышкой и выдержать5 часов. Настой отфильтровать. Принимать по две ложки пять раз в сутки, за полчаса до приема пищи. Курс терапии – 14 дней.
Применение в косметологии
Кроме пользы для организма, огуречник обладает еще и прекрасными косметологическими свойствами. Масло на основе бораго обладает тонизирующим и омолаживающим свойствами. Его рекомендуют применять для сухой, чувствительной и увядающей кожи.
Средство стимулирует регенерацию клеток, придает коже здоровый вид и разглаживает мелкие морщины. Отлично восстанавливает после агрессивных косметических процедур.
Рецепты косметических средств
- Омолаживающее масло
Ингредиенты
Масла:
- облепихи – 25 капель;
- авокадо – 10;
- зародышей пшеницы – 15;
- бораго – 50;
- эфирные масла апельсина, жасмина и нероли – по 2 капли.
Приготовление и применение:
Смешать масла в бутылочке, тщательно размешать. Дважды в день наносить омолаживающее масло на кожу лица, предварительно очистив ее.
- Очищающий тоник
Ингредиенты:
- розовая вода – 70 мл;
- эфирные масла лайма и иланг-иланга – по 4 капли;
- масло огуречника – 20 мл;
- масло шиповника – 5 мл.
Приготовление и применение:
В чистой бутылке соединить все ингредиенты, тщательно взболтать. Лосьон нанести на ватный тампон и бережно протереть им кожу лица.
Для похудения
Сок огуречной травы – отличное средство избавиться от лишних килограммов. Пьют его дважды в день в чистом виде, либо соединив с соком сельдерея.
Применение в хозяйстве
Растение используют в быту в следующем виде:
- Бурачник является отличным средством против колорадских жуков. Оно эффективно будет бороться с вредителем, если траву посадить вместе с картошкой.
- Из растения можно получить натуральный краситель синего цвета, который отлично окрасит ткани из шерсти.
Выращивание огуречной травы
Высаживают огуречник в хорошо освещенные места с рыхлой землей. Растение неприхотливо, все, что нужно – частый полив, благодаря которому можно наслаждаться пышной зеленью до конца лета.
В период роста огуречной травы, кустики окучивают и уничтожают сорняки. Трава – отличный медонос, поэтому ее рекомендуют высаживать вблизи пасек. Зимой растение можно выращивать в горшочках на подоконнике.
Сбор, сушка и хранение
Чтобы растение принесло максимум пользы, нужно знать, когда и как его собирать.
Правила заготовки:
- В период цветения траву срезают под корень.
- Побеги слегка измельчают. Листья сушат целыми, предварительно перебрав и удалив нижние.
- Соцветия обрывают со срезанных или растущих побегов в первые дни цветения.
- Плоды собирают только полностью созревшие.
- Сырье раскладывают на листе картона или противне. Сушат в проветриваемом помещении.
Огуречник – универсальное растение, которое разнообразит меню, а также избавит от многих заболеваний.
